[台南 中西區 · 鍋物]-德記中藥火鍋 ~養身滋養鍋物

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這間位於永華路的火鍋店,從外觀裝潢看來頗具日式風格,歪妮抬頭一看是2017年新竹起源,更是添加了幾分好奇心.............

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問了老闆之後才知道原來是選用新竹有百年歷史的中藥房的藥材,而將中藥材依配方加入火鍋中,發展出食補鍋物的概念!

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剛剛講到店外的裝潢別具一格,店裡面更是如此,從牆面到桌椅、餐具,都經過一番的挑選,讓人用餐感覺環境很協調很放鬆.........

撥放的音樂也是古箏樂,讓聽覺也融入古色古香的環境中

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歪妮難得看到菜單做得這麼有質感,因內頁太多就沒拍了~哈哈

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單點MENU

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套餐MENU

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店員會沖泡一壺熱茶,古色古香的茶壺,茶杯上自然的雲狀分裂圖案很有造型。

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點完菜的同時可以去前方的醬料區取用醬料

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醬料有好多種類,一下子會不知道要怎麼搭配,這時可以參考前面的立牌,有德記火鍋的黃金比例配方!

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歪妮是點蟲草精力湯跟藥膳排骨,所以就依照上面的配方取用,

另外歪妮很好奇綠綠的蒜泥,沙茶醬跟腐乳醬也用了一點點試試看味道^ ^

蒜泥帶點苦味,味道很特別! 火鍋料沾一點腐乳跟沙茶醬也一定很好吃!

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點套餐的話可以選要飯還是麵,歪妮點了滷肉飯跟豆簽,另外也點了愛吃的鴨血跟麻辣豆腐

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麻辣豆腐

豆腐吃起來軟硬適中,不會爛爛的,帶點麻麻辣辣的風味,很下飯喔!

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舒肥鴨血

軟嫩多汁的鴨血很多人都愛吃,也是吃鍋必備的一味,哈哈~

這盤鴨血不會很辣,歪妮是直接吃沒有加在鍋底裡面,因為歪妮不是點麻辣鍋,怕加進去會壞了湯的原味......

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德記滷肉飯

豬肉是採用瘦肉居多,加上中藥的滷汁而成,跟一般常吃較多肥肉的滷肉飯口感不同,這碗吃起來會比較不油膩,果然很養身路線來著,哈哈~

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古早豆簽

豆簽就是用麵粉跟米豆粉一起製作而成,聽說熱量比較低

真心覺得店家的裝盤都好用心,裝盛豆簽的竹籠好有古早味喔~

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接著上鍋了,這鼎鍋看起來好有派頭,歪妮覺得好像在宮中用膳的感覺,

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上面黃黃的這鍋是蟲草精力湯,下面是藥膳排骨

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店員還會送上店家獨門配方的中藥包,可以隨意加入湯頭裡面,增加風味!

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蟲草湯還會幫您加上人參酒,加上人參酒湯頭味道更好,食材吃起來也更具風味!

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藥膳排骨湯裡面有四、五根大支的排骨,排骨燉的好軟爛,吃起來毫不費力,就連骨頭邊邊的肉也可以輕而易舉的分離喔,

雖然排骨看起來肥肉居多,可是吃起來一點都不油膩,好多膠質的感覺,吃來好滿足!

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蔬菜盤也裝飾得好漂亮

種類也好豐富,黃、綠、紅、紫....,各色蔬菜都有,還有搭配三種菇類,真的好健康!

其中歪妮覺得豆皮的部分滿特別的,跟在麵店會吃的豆皮不太一樣,店家說是用非基因改造的黃豆,完全不添加化學成分,好吃又兼具健康!

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這盤海鮮是蟲草精力鍋附的,有新鮮的鱸魚,大隻的蝦子,蛤蠣跟蟹肉棒,鱸魚肉片還排成花的形狀,裝飾得好可口喔!

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鱸魚的肉質新鮮,吃起來彈牙,不會粉粉爛爛的,魚肉分量還滿多的喔 !

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後來發現筷子上也印有德記火鍋

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好飽喔~喝點古早味紅茶消化一下

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飯後甜點

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杞子桂花糕

桂花糕很像茶凍的質地,吃起來清爽不會很甜,上面撒上枸杞跟桂花增添了香氣。

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雪耳膠原湯

白木耳絞碎後加上蓮子跟紅棗,具有濃稠的膠質,是道極營養又養顏美容聖品喔!

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店家資訊 :

名稱 : 德記中藥火鍋

地址 : 台南市中西區 永華路一段307號

電話 :  06 298 5487

營業時間 : 11:00~23:00

消費日期 : 2018.2.

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