[台南南區 • 小吃 • 鱔魚意麵 ]-(原)👓眼鏡仔炒鱔魚專家- 老台南人就愛這一味

此店位於台南市南區新興國宅巷內,應該算是南區居民非常熟悉的道地台南味小吃!由於歪妮算是邊緣台南人,哈哈~因此是第一次來品嘗😆😆😆

聽說此店在二~三十年前是開在慶南街上,是後來才遷移至新建路.....,即便後來不是位於鬧區,

但每到下午五點開店,客人總是絡繹不絕,而且越晚人潮越多,座位蔓延至對面的騎樓擺桌......

1924004_746309928802038_848682417352164071_n.jpg

*乾炒鱔魚意麵🍝 -
乾炒鱔魚炒的不會過乾,還保有鱔魚的脆度,肉質新鮮有彈性!經過拌炒的意麵,口感偏軟,卻也吸飽了鱔魚、洋蔥及醬汁的鹹甜鮮味,對於脆彈的乾炒鱔魚,鮮甜的麵條在入口時提供了絕佳的調味,越吃越唰嘴😝!意麵的份量還蠻多的,若食量偏大的大大也可加10塊加麵喔!
😁😁😁

11968_746309938802037_5520380414569962968_n.jpg

*花枝意麵 & 鱔魚意麵 - 
這道歪妮認為可謂是台南小吃甜味的代表性小吃,不同於乾炒,意麵羹湯勾芡濃郁,單喝的話歪妮覺得有點偏甜,但若跟拌炒的意麵一起沾濕入口,口感更是滑順,味道上讓麵體的鹹甜味更加提升另一個層次!花枝的部分是簡單川燙,因此保留海鮮的原味,肉質彈牙又鮮嫩,口齒留香!😁😁😁

12718103_746309955468702_5146310407611091268_n.jpg

*炒豬肝 -

其實歪妮不太敢吃豬肝,尤其怕豬肝粉粉的口感會噁心😰.......但是也知道豬肝很補血對女生很好,於是想說試試看眼睛仔👓的炒豬肝的技術到底如何?

哈哈~ 😜揭曉:豬肝沒有想像中軟爛,還保有點脆度,搭配洋蔥有淡化掉豬肝的腥味,沒有太難入口........醬汁是帶有點芝麻香氣的鹹甜味,還可加一點店家的辣椒油🌶提味!

連不太敢吃的歪妮硬是吃了五六片呢!~ㄎㄎ😂

1935208_746309948802036_9189700862552176092_n.jpg

*什錦湯麵🍜 -

歪妮一開始就被清淡鮮甜的湯頭所吸引!在寒流來襲之際ㄧ喝再喝停不下來....... 。

什錦湯麵所搭的麵條是油麵,配料裡面有花枝、豬肝、肉絲以及小蝦仁,料多味美!唯一小遺憾的是油麵口感偏軟爛,

整體而言,對於吃慣濃郁口感鱔魚意麵的食客,什錦湯麵清爽的湯頭會是讓人耳目一新的選擇!😄

12376866_746309972135367_8207015341344316517_n.jpg

雖然台南小吃的甜味常讓外地人覺得意外,但歪妮覺得眼睛仔👓的調味並非單純的死甜,而是帶有鹹、香、甜而不膩具層次感的味道!

對於食材快炒口感的掌握也是恰到好處,讓歪妮不禁地愛上這種老台南人思念的甜蜜美味!o(^▽^)o

12794601_746309978802033_3117234053114314293_n.jpg

12321259_746309998802031_7876619803751559577_n.jpg

12705333_746309992135365_9176171581194837624_n.jpg

🍴店名:(原)眼鏡仔炒鱔魚專家
🏠地址:台南市南區新建路21巷5號
⌚️營業時間:星期一~五 17:00~24:00
🔧公休日:六、日

**************************************

歪嘴妮呷喝覓FB:  https://www.facebook.com/MouthNini/

    歪嘴妮呷喝覓 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()